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Marmitako de atún

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Receta deMarmitako de atún

Avatar de pescaito_frito
Receta enviada por pescaito_frito
93 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Marmitako de atún

El marmitako es un plato típico de la cocina vasca que prepararemos a base de atún y patatas. Es fácil y entra muy bien. Excelente receta de invierno.

Recetas de Pescados » Atún y bonito

Preparación en 60 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 23 Feberro de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Marmitako de atún?

  • Atún rojo
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento rojo
  • Tomate natural triturado
  • Patatas
  • Caldo de pescado (mejor natural)
  • 1 ñora (pimiento rojo seco)
  • 1 guindilla
  • Azafrán
  • Sal

¿Cómo se prepara Marmitako de atún?


Para hacer el marmitako de atún, se fríe primero un poquito el atún en trozos con sal en aceite de oliva, volteándolo cuando empiece a cambiar de color y manteniendo el interior casi crudo. Retiramos el atún de la sartén y lo reservamos.

En el mismo aceite donde hemos cocinado el atún de nuestro marmitako, se hace un sofrito con la cebolla troceada, el pimiento rojo, los ajos (partidos en trozos grandes) y por último, con el tomate natural triturado.

Luego se echan las patatas y se rehogan un poco, añadiéndoles sal. Añadimos también la ñora, la guindilla, el caldo de pescado y el colorante.

Esta base del marmitako de atún se deja cocer aproximadamente 20 minutos (según el tamaño de las patatas, por lo que deberemos de probarlas antes para comprobar si están tiernas).

Luego se incorpora el atún y como último paso antes de servir, dejamos cocer el marmitako de atún entre 5 y 10 minutos más para que se mezclen bien todos los sabores.

Foto orientativa: Jlastras.



La receta Marmitako de atún tiene 2 comentarios

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Avatar de maya maya

ldevars las ñoras son un tipo de pimiento tojo que se deja secar. Es redondito y de tamaño medio. Tiene un sabor particular, pero si no las encuentras añade pimiento rojo seco y punto. Besitos. Marmitako de atún. maya el 05-05-2010

Avatar de toroo toroo

bueno le falta, cro yo un poquito de pan frito machacdo y na . Un saludo Marmitako de atún. toroo el 24-10-2008

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