Marmitako de Atún

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pescaito_frito 66 Recetas Ver sus recetas

Recetas de Pescados » Atún y bonito

Tiempo de preparación60 Minutos

Tiempo de cocción40 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Moderado

Envíada el23/02/2007

Leída 24143 Veces

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Marmitako de Atún está clasificada con los siguientes tipos

Española

Descripción de la receta marmitako de atún

Un plato típico de la cocina vasca a base de atún y patatas.

¿Qué ingredientes necesito para preparar marmitako de atún?

Atún rojo
Cebolla
Ajo
Pimiento rojo
Tomate natural triturado
Patatas

Caldo de pescado (mejor natural)
1 ñora (pimiento rojo seco)
1 guindilla
Sal
Azafrán

¿Cómo se prepara marmitako de atún?

Se fríe un poquito el atún en trozos con sal en aceite de oliva, volteándolo cuando empiece a cambiar de color y manteniendo el interior casi crudo y separar. En ese aceite, se hace un sofrito con la cebolla troceada, el pimiento rojo, los ajos (partidos en trozos grandes) y por último, el tomate natural triturado.

Se añaden las patatas y se rehogan un poco, añadiéndoles sal. Se añaden la ñora, la guindilla, el caldo de pescado y el colorante.

Se deja cocer aprox. 30 minutos (según el tamaño de las patatas, probar si están tiernas). Se incorpora el atún y se deja cocer 5-10 minutos más.

La receta marmitako de atún tiene 2 comentarios

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